Modo de preparo:
Coloque numa panela de pressão 5 colheres de sopa de óleo e deixe esquentar bem. Depois coloque 2 colheres de sopa de açúcar e deixe o queimar ligeiramente. Coloque o lagarto e deixe dourar cada lado da carne.
A parte, bata no liqüidificador:
½ cebola
1 tomate
salsa e cebolinha
depois da carne dourada, coloque esse molho na panela, juntando:
2 tabletes de caldo de carne
½ litro de água
Deixe cozinhar por 40 minutos.
Depois de cozida cortar a carne em fatias e reservar.
Dissolver:
3 colheres de sopa de farinha de trigo em ½ copo de água.
Passar o caldo pela peneira e juntar a farinha de trigo dissolvida.
Volte ao fogo, deixe ferver e acrescente:
½ copo de conhaque
300 g de champinhon
Rendimento:
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