Modo de preparo:
Corte as berinjelas em fatias de 0,5 cm no sentido do comprimento.
Deixe-as de molho por 30 minutos em água abundante e o suco do limão.
Tempere com sal e passe uma a uma no ovo e em seguida na farinha de
trigo. Frite todas em óleo abundante e bem quente. Deixe descansar
sobre papel absorvente por uns 20 minutos. Em um refratário, monte
as camadas na seguinte seqüência: molho, queijo ralado, berinjela e
muzzarela, sucessivamente até que os ingredientes terminem.
Cubra tudo com molho ao sugo, salpique queijo ralado, coloque algumas
folhinhas de manjericão e leve ao forno por uns 20 minutos para gratinar.
Você pode também utilizar presunto junto com a muzzarela.
Rendimento:
n/a porções. |
